Pâte feuilletée méthode escargot

Je vais vous révélez un secret : la pâte feuilletée c'est ma bête noire !

J'ai vraiment du mal à la réaliser moi-même, je trouve que c'est long, difficile et que le rendu n'est pas toujours à la hauteur, du coup je me perds parfois à en acheter toutes faites au supermarché.. Pourtant j'aimerais tellement déguster des bons petits pains au chocolats fait maison le matin.. Je vais m'y mettre.. un jour ! En attendant ce jour, je vous propose une méthode que j'ai découvert il y a pas très longtemps c'est la pâte feuilletée réalisé avec la méthode escargot. J'étais, sûrement comme vous, dubitative au début, mais ça marche !

C'est beaucoup plus simple et surtout beaucoup plus rapide qu'une pâte feuilleté traditionnelle, et c'est super bon ! Que demander de plus ?

Aller je vous partage cette super recette :

• 150 g de Farine

• 150 g de beurre congelé

• 75 g d’eau très froide

• 1 pincée de sel

Il est important que la veille vous placiez vos 150 gr de beurre coupé en morceaux au congélateur. C'est impératif pour que la recette fonctionne.

Pareil pour l'eau, il faut qu'elle soit bien froide, pensez donc a en avoir au réfrigérateur.

Placez tous les ingrédients dans votre robot à lame bien tranchante.

Vous pouvez le faire avec votre blender ou un thermomix par exemple, veillez juste à ce que les lames soit robustes et tranchent bien. Mixez pendant environ 30 secondes.

Farinez un tapis en silicone et déposez dessus le contenu du mixeur.

Formez une boule sans trop travailler la pâte, uniquement en rassemblant les ingrédients et en serrant avec les mains.

Étalez cette boule de pâte au rouleau à pâtisserie.

Roulez ensuite la pâte en boudin en prenant le plus long côté, en aplatissant le boudin à chaque tour.

Lorsque le boudin aplati est terminé, roulé le sur lui-même tel un escargot.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur dans un filme étirable pendant au moins 2 heures.

A l’issue du temps de repos, posez l’escargot debout sur votre plan de travail fariné, aplatissez le d’abord à la main puis à l’aide du rouleau.

Vous obtenez une pâte feuilletée ! Facile non ?

Garnissez ensuite la pâte feuilletée comme vous le souhaitez.