Tarte aux Pommes
- Étincelle de Pâtisserie
- 14 mars 2018
- 2 min de lecture
La tarte aux pommes, c'est bien l'une de recettes qui me rappelle le plus mon enfance, ma maman faisait souvent des tartes aux pommes, et étant petite je n'aimais pas pas plus que ça, mais maintenant j'en raffole ! Je trouve que c'est un dessert simple mais super élégant !
Pour cette recette, j'ai pas fais de chichis je vous dévoile ma recette ultra simple, mais ultra pommes !
La liste des ingrédients est, comme la recette, toute simple :
4 pommes golden
un peu de jus de citron
un pot de compotes de pommes (et non de mon côté ce n'est pas du fait maison mais peut-être un jour !)
une pâte feuilletée (la recette rapide et efficace ici)
de la crème pâtissière (recette ici)
gelée de framboises
Dans un premier temps préparé votre pâte feuilletée. Une fois qu'elle a bien reposée au frigo, aplatissez là au rouleau sur une épaisseur d'1 cm environ.
Mettez la pâte dans un plat à tarte.
Ensuite, épluchez vos pommes, coupez les en deux, enlever les pépins et les passez à la mandoline pour avoir des tranches fines.
Mettez un peu de jus de citron sur vos pommes (la quantité dépend de vos goûts, il faut que ce soit assez pour que ça se sente à la dégustation mais pas trop pour ne pas que ce soit trop amer) et réservez dans un saladier.
Préparer maintenant votre crème pâtissière (ma recette est ici).
Maintenant vous avez tous les ingrédients pour faire une bonne tartes aux pommes, il reste plus qu'à assembler :
Garnissez d'abord vôtre pâte avec de la crème pâtissière, puis une couche de compotes de pommes et enfin faites une belle rosace avec vos tranches de pommes !
Il est maintenant temps d'enfourner votre tarte dans un four à 210°C pendant 35-40min.
Une fois cuite vous pouvez la dégustez comme ça ou bien ajouter un nappage, personnellement j'aime beaucoup rajouter une couche de gelée de framboises.
Faites chauffer à un peu de gelée de framboises dans une casserole avec un peu d'eau. Quand la texture est homogène, à l'aide d'un pinceau alimentaire, parsemez-en votre tarte encore chaude.
Et voilà, c'est prêt !
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